Publicações

Anuário do EHEDG edição 2017/2018


O livro apresenta os mais recentes desenvolvimentos em projeto sanitário e muita informação interessante sobre a rede de especialistas da EHEDG. A publicação de referência da EHEDG apresenta soluções recentes de projeto sanitário, fornece uma visão do trabalho dos Grupos de Trabalho da EHEDG e informa sobre as atividades das Seções Regionais da EHEDG. Além disso, destacam-se os desenvolvimentos de ponta das empresas e institutos membros da EHEDG.

A versão online do Anuário EHEDG está disponível para free download in PDF format (11,7 MB).

Cópias gratuitas do Anuário EHEDG estão disponíveis na Secretaria.

Artigos EHEDG
Livros da Elsevier

Além disso, a EHEDG recomenda os seguintes títulos escritos em colaboração por especialistas da EHEDG, que estão disponíveis na Elsevier:

Handbook of Hygiene Control in the Food Industry (1st Edition)
Este livro é uma referência de normas em elevados padrões de higiene para a indústria, oferecendo um abrangente resumo das tendências chave em pesquisas sanitárias, e revisando as mais atualizadas práticas de projeto e operação. A estratégia de gestão eficaz e metodologia, utilizada para avaliar a eficácia das operações, é explorada

 

 

Handbook of Hygiene Control in the Food Industry (2nd Edition)
Este livro continua a ser uma referência de autoridade para quem precisa aplicar informações práticas, para aperfeiçoar as melhores práticas de segurança e qualidade alimentar. E este livro apresenta também as informações mais recentes sobre as questões complexas que envolvem o design, as operações e os processos, necessários para aperfeiçoar as melhores práticas em matéria de higiene.

 

 

Hygiene in Food Processing (1st Edition) - Principles and Practice
Este livro é uma revisão abrangente e reconhecida de boas práticas de higiene para a indústria de alimentos, e elaborado sobre o trabalho da EHEDG. Foi escrito e editado por especialistas de renome mundial no assunto. O livro fornece uma referência inestimável sobre os riscos microbianos de segurança de alimentos, legislação, projeto de instalações e gestão de higiene de um volume.

 

 

Hygiene in Food Processing (2nd Edition) – Principles and practice
Este manual revisado e atualizado, de coautoria de especialistas da  EHEDG, inclui novo conteúdo de áreas essenciais que têm vindo a ser destaque nos últimos anos, tais como rotas de contaminação e de sanidade nos serviços. A primeira parte abrange riscos microbianos de segurança de alimentos e legislação de higiene, além de mais grupos de capítulos, que cobrem projeto sanitário de infraestrutura da fábrica e práticas de higiene.

 

 

Hygienic design of food factories

Este livro fornece uma visão geral de autoridade sobre controle sanitário no projeto, construção e reformas de indústrias de alimentos. Cases de negócios para uma fábrica de alimentos nova ou reformada, suas necessidades de equipamentos e os impactos no projeto de fábrica e construção, são considerados em dois capítulos introdutórios. Com seus  renomados editores e equipe internacional de colaboradores, o Projeto Sanitário de Indústrias de Alimentos é uma referência essencial para os gestores de empresas de alimentos, engenheiros da fábrica de alimentos e todos aqueles com interesse em pesquisa acadêmica neste campo.

 

Benefício de associar-se ao EHEDG:

A Elsevier oferece gentilmente 30% desconto para todos os sócios de EHEDG para os livros e trabalhos de referência supra listados (que tenham sido escritos por autores do EHEDG). Se você for um membro do EHEDG e quiser usufruir deste desconto, entre em contato com a Secretaria e mencione que é membro do EHEDG.

Livros do Elsevier de Ciência e Tecnologia

Food Safety Management - A practical guide for the food industry

Apresentando uma abordagem integrada e prática para a gestão da segurança alimentar em toda a cadeia de produção, este livro ganhou um prêmio de prestígio PROSE Award 2015, Referência Trabalhos, Referência Multivolume / Ciência - Menção Honrosa da Associação Americana de Editores.

Informações para compra com a Elsevier

Publicações recomendadas
Outras publicações

European Food Law Handbook

Este manual analisa e explica os elementos institucionais, substantivos e processuais da legislação alimentar da UE, tomando a Lei de Alimentos Geral como um ponto focal. É dada atenção ao contexto internacional (OMC, Codex Alimentarius), bem como às normas privadas. O livro é produzido em cooperação com o Instituto Europeu de Direito em Alimentos e é relevante para praticantes e acadêmicos, com ou sem formação em direito. É ideal para fins educacionais.

 

Guide to Food Law for Artisan Food Producers

Este guia foi publicado pelas Autoridades de Segurança Alimentar da Irlanda em março de 2010 e pode ser obtido gratuitamente no website da FSAI. O guia fornece aconselhamento proativo e detalhes sobre a legislação que rege esta área, e uma lista de verificação sobre os critérios exigidos de Pequenos Produtores/Artesanais de Alimentos.